怎么做鱼块豆腐汤？

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:01

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热心网友 时间：2023-09-20 14:20

　　豆腐鱼汤是由豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。你想了解好吃美味的豆腐鱼汤要怎么做吗?接下来我给你推荐豆腐鱼汤的4种不同做法。

　　一、花椒鲈鱼豆腐汤的做法

　　材料

　　鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜

　　做法

　　1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。

　　2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。

　　3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。

　　4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。

　　5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。

　　6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。

　　7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。

　　8、最后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !

　　二、红枣豆腐鲫鱼汤的做法

　　材料

　　鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐

　　做法

　　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

　　2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

　　3、油锅先煎鱼，变成*后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

　　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

　　小诀窍

　　注意全程都用大火炖。其汤，甜香无比。呵呵。

　　三、芥菜豆腐鲫鱼汤的做法

　　材料

　　葱1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2块，鲫鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，盐1小匙

　　做法

　　1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。

　　2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，将鲫鱼用纸巾擦干鱼身，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金*即可。

　　3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮20分钟，起锅前加入盐调味即可。

　　四、平菇豆腐鱼汤的做法

　　材料

　　平菇150克，豆腐1块，青鱼200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、青鱼去鳞洗净切块，平菇撕条焯水，豆腐切块，木耳泡发。

　　2、起锅热油爆香葱姜，放鱼块煸炒变色。

　　3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。