米花糖的制作过程
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发布时间：2022-04-22 04:06
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时间：2022-08-26 08:36
1、制作方法：先要经过米制过程，将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状，然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，俟水干后再砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大（用猪油或菜油炸有同样效果，为了节约油脂，一般多用砂炒）。
2、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内捏成方块，再用刀切成小块即成产品。
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时间：2022-10-16 11:41
1、大米1000g，砂糖500g，花生油适量。
2、将水，白砂糖，食用油依次倒入炒锅中。
3、开中火，并用锅铲不停的搅拌，直到糖汁变的粘稠。
4、关火，将准备好的米花和干果（例如花生，核桃等，也可以不加）一并倒入锅中，然后用锅铲迅速搅拌，使糖汁与米花充分接触。
5、然后将米花铲出，放到容器里，用锅铲迅速压实。
6、将压实后的米花凉干，然后扣出切块。这样米花糖就做好了。
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时间：2022-11-05 04:48
用料：大米500克，黑芝麻10克,核桃仁40克,扁桃仁40克，葡萄干30克，红枣5个。
1、干果全部切碎。
2、油锅烧热到160度，倒入洗干净沥干水分的大米，炸至米粒膨胀飘起就捞出来。
3、另外取不粘锅放入白糖和清水，糖水比例2：1，按大米的量和自己的口味增减。
4、开小火熬至粘稠，变成焦糖色就关火。这步需要耗费一些时间，一定要耐心慢慢熬，时不时搅动一下。
5、接着放入大米和干果碎翻拌均匀。
6、趁热将米花糖装到模具里。
7、晾凉后脱模就可以吃了。也可以装入保鲜盒内压平，晾到不烫手的时候切小块，如果凉透了才切很容易碎。
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时间：2022-11-13 22:25
1、食材：米花200克、白砂糖50克、水30克、食用油5克、干果一些。
2、将水,白砂糖,食用油依次倒入炒锅中。
3、开中火,并用锅铲不停的搅拌,直到糖汁变的粘稠。
4、关火,将准备好的米花和干果(例如花生,核桃等,也可以不加)一并倒入锅中,然后用锅铲迅速搅拌,使糖汁与米花充分接触。
5、然后将米花铲出,放到容器里,用锅铲迅速压实。
6、将压实后的米花凉干，然后扣出切块。这样米花糖就做好了。
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时间：2022-11-13 22:27
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:30
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:34
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:37
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:40
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:44
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:47
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:50
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:54
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 22:57
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-11-13 23:01
1、米花糖主要是用糯米和白糖做的。
2、先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它仍成原米粒状。
3、然后每天5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大。
4、然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上少许的花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即成产品。米花糖每块重为125克。
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时间：2022-12-29 15:50
1、食材：米花适量，红糖1块，花生油适量，花生米适量，黑芝麻适量，白糖适量。
2、将锅底预热，放入适量的花生油，放入米花炒熟。
3、将炒好的米花放入碗里，然后放入一点冷水加入一点白糖一块红糖，煮开。
4、待红糖全部融化后，放入炒好的米花、花生跟黑芝麻，一起搅拌。
5、搅拌好后放入方形的槽内，并用刀压平。
6、待冷却后，即可切块，即可。
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时间：2023-01-02 00:58
1、材料：糯米干240克、炒花生80克、砂糖80克、麦芽糖80克、清水适量、猪油2汤匙、柠檬汁少许、柠檬皮蓉少许、生油适量。
2、将糯米干放入滚油中炸香，待胀大捞起备用。
3、清水煮溶砂糖，加入麦芽糖、柠檬汁、柠檬皮蓉和猪油，改用慢火煮成糖胶。
4、将炸过的糯米、炒花生，放入糖胶中，快速搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，迅速倒入涂抹过油的糕盆中压平，稍凉后倒出切块。
热心网友
时间：2023-11-10 17:57
先把制作米花糖的两个要点说在前面，只要掌握了这两个要点，这个美味零食就成功了一大半了。
一、油温
炸米花的油温一定要高，炸之前可以用根面条试试油温，面条放入瞬间炸到酥的油温就可以，如果油温不够，米花就不会爆得足够开，每次米不要放太多，放进油锅里后，差不多10多秒就所有的米花冒出油表面，然后用过滤网快速捞出来；
二、熬糖的温度
米花糖顺利粘连一起，并且保证口感不软不硬，熬糖的温度很关键，如果温度不够，粘连一起后不容易凝固，如果糖熬得过度，味道会变苦，也就是熬到正好可以拉出长长的丝的时候合适，可以用一根筷子粘点糖放进凉水里看看是不是脆的，是脆的就可以了，简单的方法就是用个温度计测油温，115度就合适。
好了，不失败的关键已经说清楚了，咱们下面就来看看具体步骤吧......
【食材】
糯米400克、花生100克、熟白芝麻50克、核桃三个、葡萄干50克、白糖150克、麦芽糖230克、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、花生和核桃放入烤箱里烤香。
3、葡萄干稍微切一下。（我还加了一点蔓越莓干）
4、烤香的花生和核桃去皮后用擀面杖撵成小瓣。
5、锅里加入足量油，油温在8成热左右，可以用一根面条测油温，放入面条瞬间就可以炸酥的油温。
6、抓一把糯米放入油里，大火炸，大约10多秒就全部浮出油面。
7、快速捞出来控油。
8、米花全部炸好后，就开始熬糖，另起锅加入白糖、麦芽糖和大约50克水，中火熬。
9、熬到115度。没有温度计的就用筷子粘糖浆后将筷子放入凉水里，然后看看筷子上拉出的糖是不是脆的，是脆的就证明温度够了，糖千万别熬过头了，颜色变黄后就要特别留意。
10、糖熬好后加入米花、葡萄干、花生碎、熟芝麻，快速翻匀。
11、方盘底部垫上油纸，然后装入，用锅铲使劲按压平整。
12、然后切块食用即可。
13、可以用雪花酥这种糖纸来包好，过年作为零食非常不错，出去玩带上挺不错的，用来送人也是可以的。
