奶茶店老板要如何管理员工？
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发布时间：2022-04-22 05:50
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时间：2023-10-21 06:36
一、把好招聘关：
奶茶店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。
有一些技巧可以帮助你判断，如果一个人在你闻到一些之前工作的细节时，遮遮掩掩，眼神躲闪，支支吾吾半天才说出话来，那就尽量不要用了。这个人对于以前的经历可能进行了造假，这种不诚实的人最好还是不要用。另外看着比较面善的人做服务员也比较合适，可以在第一时间给顾客留下一个良好的印象。
二、千万不要发死工资：
薪资一定不能是死工资，至少应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。
绩效奖金要按卖出的杯数算而不是按卖出的营业额算，为什么要这样呢？如果一杯奶茶的的价格是10块，卖出一杯提成5毛和卖出10块提成5毛对人的感觉是完全不一样的。一杯提成5毛的给人的感觉还是很挺多的，但10钱提成5毛的说法给人的感觉就少很多了。
店老板一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价。
三、定期开会：
每隔一段时间，奶茶店都要组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪说出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。对不足之处改进的同时，对优秀的人和事也要进行奖励。让那些优秀的员工可以更加投入的工作。
四、正确处理员工的错误：
店内 一定要有自己的制度，这个制订分两种，一种是绝对不能违犯的，一旦违犯就要立马清退的制度，一种是可以原谅的，需要警告的制度。
不能违犯的制度包括，比如贪污店内的现金。这些天条在入职前就要说清楚，严格执行，一旦违犯就绝不会讲情面，这种没有诚信的人留在店里危害是巨大的，而且极有可能可能带坏其他人。需要警告的制度，比如卫生打扫不及时，这些需要一定的管理艺术。
老板视察门店，发现冰箱下面的地板非常脏，得知是店长没有安排人做后，就召集所有员工说：你们的冰箱下面很脏，因为是店长没有安排，所以他要受到惩罚，这次卫生由他做。我下次检查，如果还没有打扫，店长和当班员工都要受罚，所得罚款交给下一个班次的员工，算是对他们的补偿。
