自制酵子的方法有哪些?
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发布时间：2022-04-22 05:57
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热心网友
时间：2022-06-18 14:50
一.到包子店买一小团面,(是生的没蒸过的)回家后用温水调稀,然后加入干面粉,和成面团,放在30度左右的地方,第二天就可以成为酵子了。
二.弄一点糯米酒的汁,(生的,没煮过的)按上面的方法和面也可以成为酵子。
三.未做完包子的面,或刻意留下一点,放入冰箱,或晒干,要用的时候用水化开,就可以当酵子用了。可以将面和好，放在温度高的地方，静置一夜，第二天酵子便出来了。
麦酵子的做法:
1.将麦子洗净像煮饭一样水没过手背，我用的压力锅煮饭键，然后晾凉
2.酒曲擀压成粉状
3.把曲粉均匀拌在麦仁上
4.装到一个干净无油无水的容器里
5.盖上保鲜膜，放在温暖的地方现在的天气两天就好了
