豆腐可以做什么菜
发布网友
共5个回答
热心网友
榨菜肉末蒸豆腐 主料:豆腐 辅料:香菜,肉末,榨菜,海米 调料:盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油 做法1, 葱,姜切成丝 2, 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐,香油,清水; 3,将肉末放入榨菜中,加入盐,鸡精,胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐 上加入海米,葱,姜丝上笼蒸 5 分钟; 4, 取出蒸好的豆腐,再撒上葱,姜丝; 5, 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可 酸辣豆腐羹 主料:豆腐 辅料:香菇,里脊肉,冬笋,香菜 调料:葱,姜,盐,醋,鸡精,胡椒粉,香油,水淀粉,鸡精,食用油 做法:1.将豆腐切成丝,里脊肉切成丝,香菇,冬笋,葱,姜洗净切成丝,香 菜洗净切成末; 2.坐锅点火放入清水,水开后分别放入豆腐丝,香菇丝,冬笋丝,肉丝 焯一下捞出放入盘中; 3.坐锅点火放入高汤,盐,鸡精,适量醋,胡椒面,鸡精,待锅开后倒 入豆腐丝,冬笋丝,肉丝勾薄芡撒上葱,姜丝,香菜末即可出锅 口袋豆腐汤 主料:豆腐 辅料:油菜心,海米,肉馅,草菇,海带丝 调料:盐,葱,姜,料酒,酱油,鸡精,高汤,食用油 做法:1,将豆腐切成长方形块,海米,草菇,葱,姜洗净切成末,油菜心洗净; 2,坐锅点火倒油,油温 6---7 热时,放入豆腐块炸至两面金*捞出 放入热水中泡软; 3,锅内留余油,油温 5 成热时,放入葱姜末,肉馅炒至变色加入料酒, 酱油,盐,海米末,草菇末翻炒均匀盛入盘中待用; 4,将豆腐上端用刀切一个口,添入炒好的肉馅,用海带丝系好; 5,坐锅点火放入高汤,豆腐,少许盐,鸡精,油菜心,开锅后倒入汤 盘中即可食用. 脆皮炸豆腐 主料:豆腐 配料:干淀粉,鸡精,炼乳,食用油 制做: 1, 将豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊; 2,坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂 上淀粉糊,放入油中炸,炸至金*时捞出即可,食用时蘸炼乳. 鸭蛋豆腐 主料:北豆腐 辅料:咸鸭蛋黄,蒜苗 调料:食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油 做法:1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下; 2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱,姜洗净切成末; 3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐,高汤,盐,白糖,料酒,待 锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可 麻婆豆腐 材料: 嫩豆腐 600 克,猪瘦肉末 60 克 调味料: 1,辣椒粉少许,姜末 1/2 茶匙 2,四川豆瓣酱 2 大匙,米酒 1/2 茶匙,蒜泥 1 茶匙,酱油 1 茶匙. 3,白糖 1/2 茶匙,高汤 1 1/2 杯. 4,花椒粉少许,葱花 2 根. 5,太白粉水 1 大匙,麻油 1 1/2 茶匙 做法: 1 豆腐修去老皮,切为 1 厘米见方小块. 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味. 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味, 再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可. 炒豆腐主料: 木棉豆腐 1.5 块,鸡绞肉 80g. 辅料: 鲜香菇 3 朵,慈葱 2 根,色拉油 1 大匙,酒 1 大匙,料酒 1 大匙,砂糖 1/2 大匙,酱油 1 大匙,盐 1/4 小匙. 做法:一,去除豆腐的水分.将豆腐剥碎,放入沸水中氽烫后, 移至滤网沥干水分,静置冷却. 二,预先调理其他材料,拌炒绞肉.胡萝卜去皮,切成长约 3cm, 宽 8mm 的薄片.鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片.鲜香菇去蒂,纵切对半后再切成薄片.慈葱切成 1cm 的小段.在锅中倒入 色拉油,以中火加热,放入绞肉一边拌炒,一边拨散.三,加入胡萝卜和香菇.将肉末炒至变色后,加入胡萝卜,鲜香 菇以中火炒至熟软.四,加入豆腐.加入豆腐,以木勺一边压碎豆腐,一边以中火拌炒.五,调味后,以小火煎煮.洒上酒,大略搅拌后,加入料酒,砂糖,酱油,盐,以小火慢慢地搅拌煎煮.六,加入慈葱即大功告成.煎煮至剩下少量水分时,加入慈葱, 火稍转大,煎煮至水分完全收干后,盛盘即可. 彩塘滑豆腐主料: 鲜贝 4 粒,草虾仁 4 个,香菇 2 朵,豆腐 1 盒,胡萝卜,芦 笋各少许,高汤 1 杯 调料: 料酒半大匙,盐 1 茶匙,胡椒粉少许,水淀粉 2 大匙 做法: ①鲜贝,虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用. ②用 2 大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤,盐,胡 椒粉与其他材料烧开后, 改小火煮至入味, 最后用水淀粉勾芡即可. Tips: ①鲜贝及虾仁不宜炒太久, 以免质地变老, 一变色就要加其他材料. ②这道菜如果高汤多加些即可做成羹. 西瓜汁豆腐脑 材料:西瓜 1 块,内脂豆腐 1/8 块, 做法:用榨汁机(或用勺子挤)将西瓜榨出汁,将内脂豆腐在水中煮沸.将豆腐捞出后放入西瓜汁中. 12.奶汁豆腐 材料:牛奶,豆腐,糖少许 做法:将豆腐切成小块,牛奶煮沸,在把豆腐块放入牛奶中煮沸.加 适量的盐或者糖. 酸奶豆腐 材料: 豆腐,酸奶,草莓酱 做法:酱豆腐切成均匀的片.放入开水中煮沸后冷却,捞出摆盘.再淋 上酸奶和草莓酱.(色泽鲜艳,口味香甜) 水果豆腐 材料:豆腐,香蕉,草莓 做法:豆腐煮沸后捞出摆盘,将香蕉草莓分别切碎,放在豆腐上 翡翠豆腐 材料:豆腐,黄瓜(或其他蔬菜),盐,芝麻酱 做法:将黄瓜榨汁放入碗里,豆腐碾碎加黄瓜汁,少许淀粉,芝麻酱 搅拌,入锅蒸 5-10 分钟. 三鲜豆腐 材料 豆腐,虾仁,鲜蘑菇(煮烂了的),鸡肉泥 做法:所有材料切碎,加盐搅拌均匀,入锅蒸 10 分钟左右.熟后点 香油,撒香葱末 两色豆腐 材料:血豆腐,豆腐,鸡汤,淀粉,葱末 做法:将豆腐切成小块, 放入开水中沸煮,捞出入盘.在锅中放肉汤, 淀粉葱末边主边搅.煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上. 太阳豆腐 材料:豆腐,鹌鹑蛋,胡萝卜泥,淀粉,葱末 做法: 把豆腐切成圆柱体, 在中间挖一个圆洞. 鹌鹑蛋打入小圆洞中. 将胡萝卜泥围在豆腐旁.放入蒸锅蒸 10 分钟取出. 油加热后,将葱末炒香,加盐水淀粉搅成细稠状,淋在盘中 豆腐软饭 材料:豆腐,米饭,肉汤,紫菜,胡萝卜,香葱 做法:豆腐切块,胡萝卜切碎.将所有材料放入锅中煮熟即可. 山药豆腐羹 原料:山药,盒豆腐,鸡蛋液,香菇,香菜.精,鸡精,胡椒粉,水淀粉. 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁. 2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁. 3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐,味精,鸡精,胡椒粉调味. 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可. 特点:味道鲜美,入口润滑. 调料:鲜汤,盐,味 东江豆腐的做法: 去皮猪肉 325 克 淡二汤 750 克 浸发海米 50 克 花生油 500 克 左口鱼末 10 克葱 15 克 豆腐 600 克 味精 7.5 克 盐 12.5 克 深色酱油 15 克 胡椒粉 0.5 克 湿淀粉 10 克 干淀粉 20 克 清水 50 克 做法 1.将豆腐切成长 5 公分,宽 4 公分,高 2.5 公分的小块, 共三十块,把猪肉,鱼肉分别剁成黄豆粒大小.虾米切成细粒. 东江豆腐做法 2.把猪肉,鱼肉放在盆内,下精盐 10 克 ,味精 0.5 克 , 拌挞至有胶,再下虾米,清水,干淀粉,葱 10 克 ,左口鱼末 5 克 , 拌挞约 2 分钟成肉馅. 东江豆腐做法 3.在每块豆腐中间挖一个长 2.5 公分, 1.5 公分的小洞,宽 然后每块豆腐瓤入肉馅 20 克 . 东江豆腐做法 4.炒锅用中火烧热,下油 25 克 ,把瓤豆腐逐块放入,边 煎边加油二次(每次约 25 克 ),煎至两面金*,取出放入砂锅,加 入二汤,精盐,味精,加盖,用中火焖 2 分钟至熟,下酱油调色,用湿 淀粉勾芡,淋油 25 克 拌匀上碟,撒上葱,左口鱼末,胡椒粉便成. 豆腐鲜虾丸 原料:嫩豆腐 2 块,鲜虾仁 250 克,鸡蛋 1 个,猪肥肉 30 克,葱末,精盐,淀粉,胡椒粉, 味精各适量,花生油 500 克. 制作: 1, 将豆腐放锅内,注入清水,精盐,煮沸,取出,沥去水分. 2, 虾仁洗净,剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎. 3, 将豆腐,虾蓉,肥猪肉一同放入大碗内,加入葱末,鸡蛋,淀粉,胡椒粉,味精, 调味后,搅拌上劲,成为豆腐泥. 4, 锅置火上,倒入花生油,烧至五成热后,将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅,用中火 炸至金*,捞出,沥油,装盘即可. 特点: 嫩软,鲜香. 芝麻豆腐 原料 黄豆嫩豆腐 300 克黄牛肉,菜油,蒜苗各,l00 克,芝麻,花椒面各 15 克,酱油, 湿淀粉备 20 克精盐,l0 克, 鲜汤 200 克. 制作过程①将豆腐切成,l 厘米见方的小丁,用温开水略焯.牛肉剁成末.蒜苗切成 l 厘米长的小段; ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐, 酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入 蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成. 特点 汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优 番茄豆腐 配料: 番茄 500 克,豆腐一块,葱 2 根,油,糖,味精,盐, 生粉,茄汁适量. 操作:豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂切件.豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分. 起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮 8 分钟,调好味,加入茄汁,埋芡加入 葱即可. 砂锅豆腐 原料 :嫩豆腐 150 克,胡萝卜 50 克,菜心 100 克,腐竹,水发粉丝 100 克 制作过程 (1)豆腐切块焯水后捞出,粉丝,腐竹泡发,胡萝卜切块;(2)砂锅内放粉丝,腐竹,胡 萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成. 三味豆腐 主料: 白豆腐 3 大块. 辅料: 鸡蛋 1 个,大葱 100 克,花生油 500 克(耗 150 克) ,精盐 8 克,味精 2 克,白糖 2 克,番茄酱 50 克,酱油 5 克,红辣椒粉 1 克,花椒粉 1 克,葱,姜蒜,各 10 克,干淀粉 15 克,湿淀粉 30 克,鸡汤 100 克,香油 10 克. 特色: 三角,三形,三味,鲜香味美,别有风味. 操作: 1,把豆腐分成 3 份:1 份切成五厘米长,筷头大的条;一份切成五厘米长, 三厘米宽,一厘米厚的片;一份切成一厘米大的三角丁.葱切成花.姜切成米.蒜子拍烂剁 成米.鸡蛋在碗里搅散.用酱油,香油,适量的盐,味精,湿淀粉,葱花兑成汁.大葱摘洗 干净,切成 5 厘米长. 2,将豆腐条下入开水锅内氽过捞出.豆腐西放眯酱油拌匀,再裹上干淀粉,下入油锅 炸焦酥呈金*倒入漏勺沥油. 豆腐片裹上鸡蛋液, 下入油锅煎至两面黄, 放入葱花, 姜米, 番茄酱,白糖,适量的盐,用湿淀粉勾芡,装在长鱼盘中间.另用锅放入油烧至六成热,把 大葱下入油锅煸炒,加鸡汤,盐,味精,豆腐条,用湿淀粉勾芡,装在盘的一端.锅内再加 油烧到七成热,下入姜米,蒜泥煸炒,倒入豆腐丁,随即冲下兑汁,翻簸几下,装在盘的另 一端即成.
热心网友
1、煎肉片豆腐卷 1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。 2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。 4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金*，盛出摆盘即可。 2、1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。 4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 3、 1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金*。 5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。 4、1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 2）把肉馅儿填入油豆腐里。 3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 5、1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。 3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻 7 珍珠翠豆腐 豆腐碾成泥，青豆焯熟，鸡肉剁成蓉。鸡肉与豆腐混合，加入酱油、料酒、白糖、葱、姜、蒜、淀粉，搅匀，做成丸子。烧开高汤，加入青豆、丸子，出锅前勾芡即可。 8芙蓉豆腐 豆腐用盐水泡5~10分钟，切片。蛋清加盐、鸡精，打出沫。油三四成热时煎豆腐，不翻个，就煎一面。在豆腐还白时，加蛋清、木耳碎、韭菜段，盖盖焖2~3分钟即可出锅。 9酱香豆腐 五花肉裹淀粉。炒肉，加盐、料酒、糖、豆腐，最后加青蒜。 10炒蚕豆 里脊肉加淀粉、料酒抓匀。大料瓣、葱花爆香，炒肉至变色后加蚕豆、酱油、盐、鸡精、水，焖干后加胡萝卜片，出锅。 11 番茄脆皮豆腐 荸荠煮熟。脆皮豆腐切菱形，香菇切块，木耳撕片。荸荠过凉水，剥皮切丁。大料瓣、葱花爆香，炒豆腐，加香菇、盐、鸡精、水，焖干。锅中放油，炒番茄酱至出油，加香菇豆腐、荸荠、木耳，炒一下出锅。 12 菜包豆腐 豆腐加肉末、葱末、姜末、海米碎、木耳碎、蛋清、淀粉、糖、盐、酱油，用盐水杀生菜，裹豆腐，蒸十分钟。水淀粉加胡椒粉、番茄酱、糖。生菜包豆腐出锅后，倒出汤，加水淀粉，淋在生菜豆腐上。 13 木耳荠菜油豆腐 将荠菜用开水焯；荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成细丝；肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜、适量盐、料酒、香油做馅。把油豆腐一切为二，把里面的豆腐和馅混合，把炒好的馅嵌入油豆腐中，不要嵌太多。蒸锅中水开后，放入油豆腐装盘，蒸5~6分钟。小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡即可。 14 朱砂豆腐 蛋黄、豆腐捣末，炒干豆腐，加腐乳、料酒、鸡精、蛋黄，淋香油即可。 15 琼山豆腐 蛋清加盐，打匀，加牛奶蒸六分钟。摊蛋黄。炒虾仁、火腿、豌豆，加盐、鸡精、料酒，最后用水淀粉勾芡，放在蒸好的蛋清上，用蛋黄装饰。 16 金沙蛋黄豆腐 咸蛋黄置入碗中，加入料酒，大火隔水蒸7分钟，趁热捣碎，压成泥状。嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，沥干。烧热油，倒入咸蛋黄末以小火炒出香气。待咸蛋黄起泡沫，加入盐和鸡粉调味。倒入嫩豆腐轻轻兜匀，续炒1分钟，即可出锅。 17荠 菜豆腐羹 芥菜豆腐羹主料：荠菜150克 豆腐200克 淀粉适量 调配料：香油2小匙 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 制作过程： 1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。 2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。 3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可其他看这里 http://ke.baidu.com/view/11135.htm#16
热心网友
拌豆腐。
先把调味料调好，豆腐切小丁摆盘。
至于调味料，按你个人的喜好。一般我都是用温水加盐、鸡精、少许糖、芝麻油、少许老抽、生抽，如果喜欢吃辣的话就加些老干妈的辣椒油。搅匀。
切姜末、蒜末加入调味料中拌匀，然后浇在切好装盘的豆腐丁上。
补充：
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金*，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
二、肉末豆腐
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金*出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金*，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金*，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金*，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦
热心网友
豆腐切块放入锅中煎一下，炒锅加油烧热，放入姜蒜，爆香，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入清水多块草原，再加入酱油，醋，白糖，大火煮开后收汁就可以了。
热心网友
焖豆腐，猪油加葱。麻婆豆腐。酸菜豆腐汤豆腐鱼。
