香辣虾就有哪几种配料
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香辣虾的做法有哪几种：香辣油爆虾：做法：1、锅内油热了以后，放入葱段、姜丝、蒜蓉和红辣椒爆香。2、倒入虾翻炒。3、加入生抽翻匀。4、加入料酒翻匀。5、加入糖、盐翻炒直虾变色，把醋沿着锅边倒入翻炒均匀，起锅前加少许鸡精即可。 麻辣小龙虾：做法：1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。3、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟，不会颠锅，就用铲子翻炒吧。) 香辣豆豉虾锤：做法：1、虾洗净之后挑出虾线，剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口(开口视虾仁大小而定)，捏住虾的尾部，将尾部从开口处穿过，之后稍作整理定型。2、将虾锤(暂且这么叫吧，没想出更好的名来)加胡椒调味，略腌制10分钟左右。郫县豆瓣里已经有咸味了，所以根据自己情况决定是否在虾里加盐。3、配料准备好后，起一油锅加热，将虾先炒至8成熟。4、将炒过的虾盛出，在锅中加底油，爆香葱、姜、辣椒、花椒，之后加入郫县豆瓣调料，在加入虾锤翻炒至熟，如果觉得略干可以加两勺水，最后加适量白糖和鸡精调味即可。 香辣虾的做法包括香辣盆盆虾：做法：1、将虾炸至金黄。2、油热后，放入辣椒，花椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香。加入高汤熬制。放入鸡精，酒酿1勺，醋少许调味后过滤。3、在2中放入青菜(自己喜欢吃什么青菜就放什么青菜)，断生后捞起铺盆底。放入虾，葱段，煮开后起锅装盆即可。将锅里的调料过滤后倒于盆中。
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新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
