做大盘鸡没有啤酒可以用白酒吗
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1、可以，如果是要用白酒的话最好是度数高的。
2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
5、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
6、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒均匀，并开始大火收汁。
7、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒均匀。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
热心网友
可以不放，有些人对啤酒里面的物质过敏 。做法如下：
材料：
鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）
做法：
1、锅内到油，把花椒炸透。
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。
3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。
4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
5、加入青辣椒、红辣椒。
6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。
热心网友
那就用料酒代替。
