丁香鱼干怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:00
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-13 00:27
辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。
食材
丁香鱼干 150克
红辣椒 2个
生姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
熟白芝麻 适量
砂糖 适量
方法/步骤
1
丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
请点击输入图片描述
2
红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
请点击输入图片描述
3
热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
请点击输入图片描述
4
将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
请点击输入图片描述
END
注意事项
这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。
热心网友
时间：2022-05-13 01:45
这小鱼干多买给孩子吃，富含“脑黄金”成分，味道比虾皮还鲜美
东海海域产一种小鱼，叫做丁香鱼，人们都称之为“小银鱼”，这种鱼属于小型经济鱼类，营养价值是非常高的。或许很多人没见过丁香鱼，不知道丁香鱼和银鱼的区别，但是身为海边人，我家里就经常买这种鱼食用。它的个头很小，一般都是晒干了的，不懂的人就以为是银鱼，但是它的颜色没有银鱼那么透明，还有点黄黄的，而且价格比银鱼便宜，大家购买的时候不要搞混了。
这种小丁香鱼干的营养特别丰富，它的蛋白质含量高达40%以上，而且脂肪含量低，还富含氨基酸和DHA。特别是这种DHA，是被人们称之为 “脑黄金”的物质，它的含量就高达21.21%～25.83%，DHA的含量如此高，对于大脑正处于发育期的小孩子来说，是非常补脑的。因此有条件的可以多买这种小鱼干给孩子吃，它的价格也不贵，品质较好的也就三四十块钱一斤，比银鱼便宜很多。
丁香鱼的味道十分鲜美，我经常拿来蒸蛋吃，蒸蛋加丁香鱼，味道比加虾皮还鲜美。它的鲜味主要来源于它所含的鲜味氨基酸，鲜味氨基酸的含量占了总氨基酸含量的48.23%，接近一半的含量，难怪它的味道那么鲜美。
丁香鱼的做法不多，因为它的个头很小，单独食用的话不能体现出它的鲜美。所以一般都是蒸蛋、煎蛋或者炒的，还可以搭配一些蔬菜炒，大大丰富了菜肴的鲜味。今天分享蒸蛋的做法，1小撮丁香鱼干，搭配两三个鸡蛋就可以了，鲜嫩可口，超美味。
【丁香鱼蒸蛋】
食材：丁香鱼1小撮、鸡蛋3个、盐少许、料酒1勺、温水适量、生抽1勺、葱花适量。
做法：第一步，提前小鱼干浸泡在温水里，浸泡15分钟，泡软后沥干水分备用。
第二步，小鱼干放在蒸碗里，打入3个鸡蛋搅拌均匀，然后加1勺料酒去腥味，加1勺盐拌匀。
第三步，接着调好温水，温度比体温高一些就可以了，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
第四步，然后把表面搅拌出来的泡沫撇去，这样蒸出来表面光滑，不会有气孔。
第五步，然后盖上盖子，没有盖子的包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，大火蒸个15分钟就出锅，出锅后淋上生抽，撒些葱花即可。
小贴士：
1、小银鱼的味道十分鲜美，所以千万别加味精，反而不会影响它的味道。
2、蒸鸡蛋羹要温水哦，这样鸡蛋和水才会完全融合，不会出现蛋花的情况。
今天给大家推荐这个小银鱼，是营养价值非常高的食材，小孩子吃非常合适，大家可以尝试买点，让孩子学会吃这小鱼干。美食是不可辜负的
热心网友
时间：2022-05-13 03:20
丁香鱼，大家一般称之为小银鱼。因为这种鱼闻起来有类似丁香花的味道，而且体形似渔家女耳垂的金丁香，所以给它起了这么一个浪漫的名字。丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。
开启分步阅读模式
工具材料：
食谱热量：156.8(大卡)
主料
丁香鱼干
150克
红辣椒
2个
辅料
生姜
1小块
干辣椒
3-5颗
花椒
10颗
砂糖
半小匙
植物油
适量
熟白芝麻
适量
操作方法
01
丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
02
红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
03
热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
04
将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
特别提示
这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。
热心网友
时间：2022-05-13 05:11
如果是丁香鱼干儿的话 我更喜欢用辣椒炒着吃 爆炒鱼干更好
热心网友
时间：2022-05-13 07:19
吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐，又可佐料，泡汤、拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。
银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒;煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香;重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法
丁香鱼干的做法
第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至*成干，收进船舱暂存。
第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法
辣炒丁香鱼干步骤
1. 丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用;
2. 红辣椒洗净，切丝;生姜洗净切丝;
3. 热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味(炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好);
4. 将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可(鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了)。
丁香鱼干怎么做好吃 丁香鱼干的做法
丁香鱼干营养价值
1丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取。
2丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
